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朱洪武的,便问妇人那是哪些汤

日期:2019-09-25编辑作者:政策参考

四菜一汤,顾名思义就是一餐饭供应四样菜品外加一碗汤。“四菜一汤”长久以来都被作为招待客人或自己被招待时用来表示节俭或廉洁的吃法。“四菜一汤”的说法由来已久,相传为明太祖朱元璋首倡。

文章来源笑傲酱油历史说

据说,公元1368年,朱元璋登基后,遇上天灾,各地粮食欠收,百姓生活十分困苦,可一些达官贵人却依然穷奢极欲,过着日日宴饮的生活,每宴必吃一桌子菜,而且吃不完还要倒掉。这种情形让出身贫苦、挨过饿、讨过饭的朱元璋看到了,就非常恼火,并决心予以整治。一天,适逢马皇后的生日,众位大臣前来贺寿,朱元璋就有意摆出粗菜淡饭宴客,每个人的小桌板上只有四道菜。第一道菜是炒萝卜,他说萝卜是百用药,民谚有“萝卜上市,药铺关门”之说,所以这是一道好菜。第二道菜是炒韭菜,他说韭菜生命力旺盛,四季长青,象征国家长治久安。再则是炒青菜,他以此喻意为官清廉,两袖清风。最后一道是极普通的葱花烧豆腐,外加一碗清汤。众臣见了,不敢不吃。宴后,朱元璋宣布,今后众臣请客,最多只能四菜一汤,皇后寿筵就是榜样。

时适逢皇后生日,各路人马都来贺寿。待全部坐齐之后,朱元璋吩咐上菜:第一道菜是炒萝卜;第二道菜是炒韭菜;第三道两大碗青菜;最后一道是葱花豆腐汤。众臣不解,朱元璋解释,“萝卜上了街,药店无买卖”、“韭菜青又青,长治久安定人心”、“两碗青菜一样香,两袖清风好丞相”、“小葱豆腐青又白,公正廉洁如日月”。

朱元璋的“四菜一汤”不仅在数量上有严格限制,在菜品方面也趋于家常,尽是素菜,也就是说,“四菜一汤”的本质就是便宜,其包含的心意就是不使别人破费。

文章摘自《帝王秘事》 作者:倪方六 出版:湖北人民出版社

相比起来,前朝的朱姓皇帝就没有清皇那么讲究,这可能与朱元璋早年家境贫寒、吃不饱肚子的经历有直接关系。

有一个传说,当年朱元璋要饭时饿得头昏眼花,一个讨饭婆给了他一碗瓦罐汤。朱元璋吃了还想吃,便问妇人这是什么汤。妇人顺口胡侃一句“珍珠翡翠白玉汤”。朱元璋记下了。当了皇帝后,便要御厨给自己做此道汤,但御厨做的味道怎么都不对。后来在盱眙祖籍地找到了当年的老婆子,才知道这仅是一道用烂白菜、玉米粒、剩饭混在一起的“杂烩汤”。

“珍珠翡翠白玉汤”,据说从此成为明朝御膳里的保留菜单。

不过,朱元璋和皇后马秀英比较节俭应该不是假的。从《南京太常寺条》祭祀孝陵的祭品单中看,总少不了韭菜、荠菜、芹菜、茄子、苔菜、竹笋、芋苗这些农家土菜,应该是朱元璋和马皇后生前常吃的。

如今反腐倡廉提出的“四菜一汤”,也是朱元璋发明的。

南京坊间是这样传的:朱元璋当上皇帝后,老百姓的生活并不好过,但达官贵人却穷奢极欲,过着花天酒地的生活。朱元璋十分看不惯,如此下去大明朝也要亡国,决心整治这股奢侈风气。

时适逢皇后生日,各路人马都来贺寿。待全部坐齐之后,朱元璋吩咐上菜:第一道菜是炒萝卜;第二道菜是炒韭菜;第三道两大碗青菜;最后一道是葱花豆腐汤。众臣不解,朱元璋解释,“萝卜上了街,药店无买卖”、“韭菜青又青,长治久安定人心”、“两碗青菜一样香,两袖清风好丞相”、“小葱豆腐青又白,公正廉洁如日月”。

大臣听罢知道朱元璋的用意。朱元璋当众宣布:“今后众卿请客,最多只能'四菜一汤',这次皇后的寿筵即是榜样,谁若违反,严惩不怠。”

从此,“四菜一汤”的规矩便从宫廷传到民间,进而成了现代廉政的榜样。从这两件事上可以看出,皇帝也非不食人间烟火,并非天天都是大鱼大肉,山珍海味。

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